椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

　　椰子怎么打开?

　　用刀在头上横砍一刀，削去一层外壳，青椰子的壳不硬，砍起来并不难。

　　刀刃上靠近刀柄的一角，用点力气砍进椰子顶部，在这个椰子的& ;ldquo;天灵盖& ;rdquo;上需要绕着中点砍四刀围成一个四边形。

　　然后将这个四边形的壳去掉才能喝到里面的椰汁。如果无法一下子就砍穿椰壳，不防原位多砍几刀确保砍透。

　　最好在厨房的水池做，椰汁要是喷出来比较容易污染衣物。

　　椰子肉怎么吃?

　　当我们把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它，把里面的椰子肉拿出来就这样吃，生吃的营养比较好，就是吃起来稍微比较硬。

　　做成椰子冻:

　　材料:椰子肉1份、椰汁150ml、牛奶100ml、糖60克、琼脂10克。

　　做法:

　　1、将椰子取肉，放入料理机，加入牛奶和糖打匀。

　　2、琼脂用水泡软，用小火煮至农化，然后缓慢加入椰浆搅匀。

　　3、倒入模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，2小时取出脱模即可。

　　缅式糯糊

　　材料:糯米500克、椰子肉100克、姜丝25克、蒜末50克、精盐10克、熟花生仁50克、熟芝麻25克、花生油50克。

　　做法:

　　1、将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1~2小时，椰肉用刀切成3厘米长的薄片。

　　2、将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。

　　3、成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水，鲜香油酥，营养丰富，制作方便。